Soms krijg je een thee voor je neus, waar je heel snel bepaalde geuren uit kunt halen. Zo had ik een thee van Dille & Kamille…..die ik voor de workshops zou gebruiken….Mao Feng heet deze. Een frisse thee met heel veel groene groenten tonen. Dit was dus wel een geschikte thee om te kunnen combineren met een erwten-tapenade, om de nadruk te leggen op de frisse en groenten tonen die […]
Voor de workshop van afgelopen Maandag heb ik wat leuke thee en spijs combinaties bedacht , die leuk en makkelijk in te zetten zijn. Zo koos ik voor een High Mountain Oolong thee uit Taiwan. Een heerlijke frisse oolong, met smaken van groene groenten en zuidvruchten. Deze wilde ik aankleden met een hapje die dezelfde smaken goed zou kunnen versterken. Het werd een couscous met fruit en amandelen, die zowel […]
Natuurlijk ben ik zo tegen de feestdagen, druk aan het experimenteren naar leuke recepten met thee die ook nog eens makkelijk zijn en goed gaan in 1x !!! Vorige week was ik begonnen met een earl grey brownie, maar door een foutje met het bakpoeder, was deze een beetje buiten proporties (oeps) en was ik ook nog niet tevreden over de losse earl grey thee stuctuur die de brownie had. […]
Worcestershire saus…….wie kent hem niet! De smaakmaker die over de hele wereld wel bekend is. Ineens zie je een recept voorbij komen en MOET je deze maken en dan blijkt, dat hij nog lekkerder is dan het originele uit het oranje flesje…..dus die Yvette van Boven had het bij het goede eind. En weet je wat het leuke is?…..hij is best makkelijk te maken en je hebt er daarna zoveel […]
Warme appelsap met Amaretto…..één van de beste ontdekkingen van dit jaar voor mij. Heerlijk warm in een beker, gevouwen tussen je handen. Perfect voor bij het haardvuur of een herfstachtige avond bij het kampvuur. Zo simpel en zó lekker! Maar…..hier ging nog wel een avondje werk aan vooraf. Ik besloot namelijk de appelsap zelf te maken. Nog nooit gedaan en dan gelijk voor een feestje voor 50 man, was toch […]
Het eerste weekend van September was het zover. Ik mocht een dag meedraaien als middeleeuwse boerenvrouw op het middeleeuws festival in Ter Apel. Voorgaande jaren had ik dit festival al eens bezocht en nu mocht ik met de Westerwolders een dag mee. Ik had er erg veel zin in en ondanks het wisselende weer, heb ik een erg leuke dag gehad. Door de kleding en en de hele aankleding van […]
Iedereen heeft deze mooie tuinplant vast wel eens gezien. Van die mooi grote, groene, ronde bladeren met opvallende felle bloemen. Je kunt ze in veel kleur-variëteiten vinden en zijn goed eetbaar. En wanneer dit plantje in bloei staat, is het bij mij toch echt wel zomer. Je kunt dit plantje goed in de keuken verwerken. Je kunt de bladeren, de bloemen en de verse zaden verwerken in salades en dressing. […]
De zomer die nog steeds voor mijn gevoel niet doorbreekt…. Tijd voor een cake met wortelen bedacht ik mij. Meestal maak je deze namelijk met specerijen die goed in de herfst passen. Ondertussen heb ik natuurlijk al heel wat theesoorten in de keuken uitgeprobeerd en bedacht mij dat ik in deze cake heel goed een rooibos-orange infusie zou kunnen verwerken. En dit pakte erg goed uit. De cake is een […]