Binnenkort krijgen we er een hele grote vriezer bij en was ik al even mijn huidige vriezer aan het doorspitten, wat er nou eigenlijk allemaal nog in lag. De afgelopen dagen zijn we al weer flink in de weer om informatie te verzamelen over de kitchen-aid ijsmachine. Deze hebben we al een paar jaar, maar slechts een keer gebruikt en dat was geen succes. We stonden al op het punt […]
Kniepertjes, knijpertjes of ijzerkoekjes worden ze wel genoemd. Niet te verwarren met nieuwjaarsrolletjes. Deze worden met een beslag gemaakt en de kniepertjes met een deeg. Kniepertjes zijn koekjes van het oude jaar, omdat “het boek” open is. Een rolletje is rond , omdat het een jaar nieuwe dingen zal brengen, die je nog niet weet. Vroeger in de 10de eeuw werd er al koek tussen ijzers in open vuur gebakken, […]
De dagen worden korter, de temperaturen zijn al weer aardig gedaald en er word een behoorlijk koude en witte winter verwacht. Tijd om voorzorgsmaatregelen te nemen. Niet alleen in en om het huis , maar ook in de keuken. Want stel je nou toch eens voor dat we hier straks middenin de winter ingesneeuwt zitten ofso…en we onszelf warm moeten houden met een haardvuur, wollen sokken en kaarsen. Daar drink […]
Afgelopen weekend was het zover…onze eerste “proeven met”… Deze eerste hebben we gedaan met whisky, omdat Karel dit wel een uitdaging vond. Niet een standaard whisky-proeverij, maar een proeverij waarbij gerechtjes en whisky samenkomen. Een leuke club mensen uitgenodigd en een echte distilleerder uit het hoge noorden….Zarko van distilleerderij Alambik, kwam de avond aanvullen met een mooi verhaal over distilleren en liet ons hiermee kennismaken. Al dagen bezig geweest met […]
We nemen een pompoen….eigenlijk was hij bedoeld om een soepje van te maken. Gelukkig hadden we een groot stuk gekocht en konden we er zowel een soepje van maken als heerlijke pompoenmuffins. Ik had nog een recept van Jamie Oliver liggen en ben aan het bakken gegaan. Een lekkere muffin voor tussendoor en dus makkelijk mee te nemen naar mijn werk i.p.v. een plakje koek met boter. Dit keer heb […]
En toen lagen er nog een paar verse vijgen in de kelder, waar echt iets mee moest gebeuren, voordat ik ze zo de prullebak in kon gooien.Ik was maar aan het zoeken op internet, maar vond net niet het recept wat ik eigenlijk wilde. Na wat denkwerk, besloot ik zelf dan maar wat in elkaar te zetten, want ik wist inmiddels wel welke smaken er vaak rondom vijgen werd gegeten. […]
Het is eind September en de laatste kilo’s pruimen komen van de boom. Al een stalletje aan de weg gehad om wat aan voorbijgangers te verkopen en de rest verwerkt in eigen keuken. De bedoeling was om pruimenjam te maken, maar tijdens mijn zoektocht naar een goed recept hiervoor, bleef ik in een van mijn recente kookboek-aanwinsten hangen. De Free Range Cook van Annabel Langbein. Ik zag heerlijke plaatjes voorbij […]
Met een overschot aan rode aalbessen ga je je afvragen wat je er wel niet mee gaat doen. Je wilt natuurlijk vanalles gaan maken, maar je moet het ook lekker vinden. Pure aalbessen-sap zie ik nog niet echt zitten, dus ben ik op zoek gegaan naar iets anders. Ik kwam in een oude allerhande terecht uit 2003 (nr.7) Daar stond de mooie titel “rodebessenchutney” en het zag er best lekker […]