Na diverse pogingen zelf pasta maken hebben we nu denk ik wel ontdekt hoe dit het beste op onze pastamachine kan.
We hebben eindelijk de goede dikte gevonden, zodat het niet vast blijft zitten in de machine.
Ook houden we erg van kokkels, dus de combinatie verse pasta en kokkels was snel gemaakt.
Op onze vakantie in 2010 in San Sebastian in Spanje hebben we destijds ook heerlijke grote kokkels in een sherry tomaat bouillon gehad, dus deze saus werd het.
Want bouillon op pasta is misschien ietwat te licht.
Dus wat gepelde tomaten , ui, knoflook, verse italiaanse kruiden, paprikapoeder, peterselie, sherry en een half bouillonblokje in een pannetje. Even laten koken en de kokkels erdoor.
Ondertussen de pasta aan de kook en 1,2,3…….opscheppen maar.
Nu hadden wij natuurlijk zelf de pasta gemaakt dus duurde het iets langer dan 1,2,3…..maar ook daar komt steeds meer snelheid in!
