Buffel mozzarella met honingtomaat met daarbij een witte thee, de perfecte
starter van een mooi zomers diner.
Een mooi gerechtje met eenvoudige ingrediënten, maar van kwaliteit.
Daar hoort natuurlijk een hoogwaardige thee bij die de combinatie optilt naar een
hoger niveau.
Denk bijvoorbeeld aan een witte thee die als eerste in het voorjaar wordt geplukt op de hoogvlakten in China.
Dames die ’s ochtend vroeg de frisse nieuwe toppen van de theestruiken plukken en later op de dag al liggen te drogen.
Deze eerste nieuwe bladeren van de thee struiken worden ook wel Silver Needles genoemd.
“ de champagne ” onder de thee. En zo drink je hem ook….als een champagne.
Deze thee perfectioneert de smaakcombinatie van de buffel mozzarella met de honingtomaat.
De kaas wordt voller en romiger van smaak,
De honingtomaat krijgt een nog zoeter tintje.
Maak het geheel af met een paar druppels extra virgin olijfolie, wat peper, fleur du sel en wat verse basilicum en waan je in wat zaligheid!
