Soms krijg je een thee voor je neus, waar je heel snel bepaalde geuren uit kunt halen. Zo had ik een thee van Dille & Kamille…..die ik voor de workshops zou gebruiken….Mao Feng heet deze. Een frisse thee met heel veel groene groenten tonen. Dit was dus wel een geschikte thee om te kunnen combineren met een erwten-tapenade, om de nadruk te leggen op de frisse en groenten tonen die […]
Voor de workshop van afgelopen Maandag heb ik wat leuke thee en spijs combinaties bedacht , die leuk en makkelijk in te zetten zijn. Zo koos ik voor een High Mountain Oolong thee uit Taiwan. Een heerlijke frisse oolong, met smaken van groene groenten en zuidvruchten. Deze wilde ik aankleden met een hapje die dezelfde smaken goed zou kunnen versterken. Het werd een couscous met fruit en amandelen, die zowel […]
Natuurlijk ben ik zo tegen de feestdagen, druk aan het experimenteren naar leuke recepten met thee die ook nog eens makkelijk zijn en goed gaan in 1x !!! Vorige week was ik begonnen met een earl grey brownie, maar door een foutje met het bakpoeder, was deze een beetje buiten proporties (oeps) en was ik ook nog niet tevreden over de losse earl grey thee stuctuur die de brownie had. […]